你还在吃自制的酵素吗?营养师:对健康帮助不大,还有致病风险 - 微啦网

微啦网 首页 > 健康

你还在吃自制的酵素吗?营养师:对健康帮助不大,还有致病风险

2019-10-02 14:30 爆炸营养课堂

想必大家都见过社交圈里卖的酵素,号称成分天然,排毒减肥,能够消耗多余脂肪,增强免疫力,减轻大气污染对身体的积毒。而且看起来颜色鲜艳,非常健康诱人的样子。

现在有些商场或者实体店里也有卖酵素的柜台,还有很多人为了追求天然健康,根据网上的教程,选择自己在家里制作酵素。

酵素到底是什么东西呢?

所谓制作酵素的过程就是发酵,把各种果蔬放在一个透明罐子里,给与适当的温度和湿度,再加入一定量的水,一段时间之后取出食用。

实际上,在这期间,果蔬中的乳酸菌在合适的条件下,利用果蔬中的营养物质进行代谢,分解果蔬中的蛋白质,生成氨基酸、乳酸等物质。

食用酵素能不能起到保健作用?

这个制作过程是不是很熟悉?是的,跟腌黄瓜、腌泡菜差不多,就是一个发酵过程。大家知道腌黄瓜并没有产生什么特别有益健康的物质,所以做酵素也不能。

展开全文

有人会问,酶和氨基酸不就是有益物质吗?得到这些还不够吗?

事实上,大家要知道,酶的本质还是蛋白质,吃下去以后,不管在研究中显示出多大的益处,经过消化道都会被分解成“渣渣”。再吸收进入血液后,就被随机分配到需要它的地方,不会起到什么定向补充的作用。

就算还有酶能在消化液的洗礼之下能存活下来,它也需要一定的温度、酸碱度和作用对象,起作用的条件非常严格。

此外,酵素在制作过程中,为了口感考虑,许多商家会加入一些糖或者甜味剂,不管“酵素”含有多少营养成分,都挡不住过多的糖分给人带来的三高和肥胖风险。

自制酵素有什么危害?

还有许多人觉得自己做的水果酵素更天然,就像自己家蒸馒头一样。但事实上,不说酵素本身几乎没有什么保健作用,就是制作过程本身稍不留神就会引入有害物质。

水果酵素的发酵过程,在自己家里制作的时候,很难保证微生物发酵的条件。

如果容器或者水果消毒不够彻底,就会引入一些杂菌,如果霉菌和致病微生物繁殖起来,你做出来的就是一堆腐败了的糖水和腐败的水果。大家觉得这样的东西会有保健作用吗?

此外,腌制过程一些杂菌代谢之后,还可能会产生一些亚硝酸盐和甲醇,对人体是百害无一利的。

总之,酵素保健是不可信的,自己制作更是“危险重重”,大家还是应该往控制饮食,坚持运动,养成良好的生活习惯的方向努力。

各位朋友,你尝试过自制酵素吗?你觉得吃完身体有什么好或坏的反应吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。,



极速赛车登陆 大金彩票计划群 上海11选5开奖 易发彩注册 上海11选5开奖 御都彩票计划群 爱彩票计划群 第1彩票计划群 88彩票计划群 v8彩票计划群